La pizza se rencontre aux 4 coins du globe, c’est sans doute l’un des plats les plus populaires qui continue sans cesse de se renouveler. Ce plat d’origine italienne se décline maintenant dans de nombreuses façons, adaptées aux goûts et aux coutumes de chaque pays. Toutefois, le secret d’une bonne pizza repose essentiellement sur la qualité de la pâte. Cet article va vous fournir la recette classique de la pâte à pizza cuite au four ou non, puis vous en donner un exemple de sesnouvelles versions.
La pâte à pizza classique
Nous l’avons précisé, la pizza est d’origine italienne, mais le désir de ce plat addictif est partout. Vendu dans chaque recoin du monde, ce plat connaît une multitude de combinaisons d’ingrédients personnalisés. Voilà ce qui entraîne de nombreuses variantes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. En tout cas, il en existe une pâte classique dont voici la recette :
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 verre d’eau tiède
- 250 g de farine
- Une pincée de sel fin
La préparation
Professionnel ou non, préparer une pizza classique est à la portée de tous. Il s’agit d’un plat ultra facile qui va bien vous rassasier. Voici chaque étape pour la préparation de la pâte classique :
- Versez la farine, le sel et la levure de boulanger dans un bol.
- Ajoutez-y l’huile et l’eau.
- Mélangez le tout avec la main jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus à la main.
- Travaillez la pâte pendant environ 30 minutes.
- Laissez reposer pendant deux heures et la voilà prête à l’emploi.
Une nouvelle version de la pâte à pizza
Voici une nouvelle version tendance de la pâte à pizza. Encore plus légère et croustillante, celle-ci vous permettra de préparer une pizza extrêmement goûteuse.
Les ingrédients
- 4 verres et demi de farine
- ½ verre de fécule de maïs
- 1/3 verre d’huile d’olive bio
- 1 cuillère à soupe de sel
- 12 g de levure fraîche boulangère ou 5 g de secs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 verres d’eau tiède
NB : – Utilisez un verre de 25 cl de capacité pour obtenir 2 pizzas GM ou 3 pizzas moyennes.
- Vous pouvez aussi utiliser cette pâte pour une fougasse, du pain et des petits pains farcis et garnis.
La préparation
- Tamisez la farine et la fécule dans un bol ou autre grand récipient
- Ajoutez-y le sel et l’huile d’olive
- Incorporez le tout
- Versez – y la levure chimique et continuez de mélanger
- Maintenant, ajoutez la levure émiettée
- Versez les 2 verres d’eau tiède de manière progressive tout en pétrissant la pâte
- Vous devez obtenir une pâte bien molle
- Couvrez le récipient par un film alimentaire (il faut faire en sorte qu’il n’y ait aucune entrée ou sortie d’air).
- Laissez reposer pendant 1h avant de vous en servir